洗一碗幸福——【红豆沙泥&红豆烙饼】

熬一杯甜蜜——【转化糖浆】

    对于月饼，一直都没有几分甜蜜的回忆。那个时候的月饼，硬邦邦的饼皮包着更加坚硬貌似五仁还夹着青红丝的馅料，难吃的让人无法想象。除了应景，我实在想不出还有什么吃下它们的理由。

    对于中秋，却一直有一种很美好的怀念，那些年，没有满大街花绿呼哨的宣传，没有与亲人远隔异乡的分别；那一日，学校会早放一会儿学，我们一帮孩子蹦蹦跳跳的各自回家，等着妈妈从厨房里端出一盘盘热气腾腾的菜肴，等着爸爸摆上一碟碟精致无比的小点；那一晚，全家人挤在一起有说有笑的看着类似于87年春晚中费翔那‘一把火’热情的中秋晚会，赏着那并不圆却明亮耀眼让人开怀的月亮。日子，惬意的让人不愿再往前走。

    可是，再怎么不愿意往前走的日子，还是顺水流逝。人长大了，一切也都在变。中秋的噱头早在两个月前就被商家各色各样的宣传悬挂在你不用抬眼都能看到的大街上。月饼的包装虽是越来越精美，内心却好像一直没有什么长进。中秋晚会变得乏味，很少有人再愿意坐在电视机前花上几个小时看那些被粉脂包裹的看不出本来面目的人上窜下蹦耍猴一般的表演。甚至，就连月亮，好几年的八月十五这一天都是躲在厚厚的云层里不肯和人见面。

    丧失了一切的中秋，该怎么过？

    幸好，有了明智的主啊，神啊，共产党啊，开始给我们放三天珍贵的假期，让我们有机会找回失去的美好记忆。

    中秋，让我们带着亲手做的月饼，回家吧。

豆沙月饼

材料：（约60g左右的量12个）

饼皮：中筋面粉160g，转化糖浆120g，枧水3g，玉米油40ml。
      馅料：红豆沙240g，绿豆沙240g。
      表面涂层：蛋黄一个+1/3个蛋清。

做法：

Tips：

*我的模子貌似是6头模，分的量约是8头的量，所以做出来比较薄。

*筛入面粉才开始揉面时，会比较粘手，戴上一次性手套会好很多。静置2个小时以后就基本不沾手了。

*刷蛋液时，一定要稍凉一会再刷。

*烤好的月饼会有些硬，需要1-2天回油的时间。

*自己做的月饼，没有防腐剂，放置冰箱保鲜顶多一周。

*我不喜欢太薄的饼皮口感，所以选择了皮和馅1：2，觉得刚好。

*烘焙温度根据自家烤箱调节。